Biszkopt z galaretką i owocami

   Zakamarki mojej zamrażarki są nieodgadnione : właśnie "znalazłam " owoce nadające się idealnie do super ciacha : biszkoptu z owocami i galaretką ..





SKŁADNIKI - biszkopt

• 4 jajka 
• 1/2 szklanki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Białka ubijamy mikserem na sztywno, dalej ubijając dodajemy cukier i żółtka, następnie wymieszane mąki z proszkiem. Ciasto wylewamy na blaszkę o wymiarach 35/25.Pieczemy w temperaturze 170 C, przez 30 minut.

Przygotować galaretkę wg przepisu na opakowaniu.
Na ciasto nałożyć owoce i zalać chłodną galaretką

Zrazy wołowe z boczkiem, cebulą i ogóreczkiem

 Zrazy wołowe podobno zdrowe .... zapraszam do wypróbowania przepisu na zrazy zawijane duszone w sosie własnym!
 

Składniki:

• 10 plastrów wołowiny z udźca
• 4 ogórki kiszone,
• 10  plastrów boczku parzonego
• Sól, pieprz
• 5 łyżek musztardy ostrej
• 1 duża cebula
• 2 łyżki mąki pszennej
• olej do smażenia

Sposób przygotowania :

 Mięso myjemy, suszymy i rozbijamy. Doprawiamy solą i pieprzem, boczek kroimy w paski ,ogórki kiszone kroimy w paski .Wołowiny smarujemy musztardą, nakładamy na każdy kawałek  po kawałku  boczku i ogórka i cebuli, zawijamy każdy kawałek w rulon i spinamy wykałaczką.
  Na patelni rozgrzewamy olej. Na talerz dajemy mąkę, każdy zraz obtaczamy w mące i smażymy na patelni z każdej strony. Usmażone zrazy przekładamy do garnka  podlewamy wodą i dusimy na małym ogniu około 1 – 1 ½  godziny, mieszając od czasu do czasu. Na koniec zagęszczamy mąką i posypujemy koperkiem.

Zapiekanka ze szparagami

Kto lubi szparagi ? Ja uwielbiam jeść i eksperymentować z tym warzywem w roli głównej - dzisiaj przepis na pyszną zapiekankę.Polecam

Składniki :

• 500g szparagów
• 500g ziemniaków
• 4 pomidory
• 100g szynki parmeńskiej, pokrojonej w cienkie plasterki
• 1 łyżka posiekanej bazylii
• 30g masła
• 1 kopiasta łyżka mąki pszennej
• 250ml wody ze szparagów
• 125ml płynnej, słodkiej śmietany 30%
• 50g parmezanu
• 2 żółtka
• cukier
• gałka muszkatołowa
• trochę soku z cytryny
• sól, pieprz
• masło do posmarowania formy

 

 

Sposób przygotowania:

Szparagi umyć, obrać i odciąć zdrewniałe końcówki. Gotować w osolonej wodzie ok. 15 minut. Po ugotowaniu wyciągnąć szparagi z wody. Wody nie wylewać! Ziemniaki ugotować w mundurkach w osolonej wodzie. Ostudzić i obrać. Pokroić w plasterki. Pomidory zalać wrzątkiem, obrać ze skórki, pokroić na ćwiartki i usunąć nasiona.W plasterki szynki pozawijać po 2 szparagi. Przygotować sos. Masło roztopić. Dodać mąkę i dobrze wymieszać. Chwilę podsmażyć. Ciągle mieszając dodać 250ml wody ze szparagów. Dodać śmietanę i zagotować. Gotować dalej na małym ogniu ok. 5 minut, ciągle mieszając. Dodać cukier, sok z cytryny, sól, pieprz i gałkę muszkatołową. Trochę ostudzić. Dodać parmezan i żółtka. Wymieszać i już nie gotować. Naczynie żaroodporne posmarować masłem. Ziemniaki wymieszać z pomidorami i bazylią. Wyłożyć do naczynia żaroodpornego. Kolejno wyłożyć szparagi i całość polać sosem.

Babeczki kruche z musem truskawkowym i bitą śmietaną

Babeczki są dobre na wszystko... no może prawie na wszystko..

Babeczki z bitą śmietaną mój autorski przepis :) polecam"

 

 

Składniki:

 babeczki kruche(korpusy)

• 2 szklanki mąki
• 5 łyżek cukru pudru
• spora szczypta soli
• 200g masła
• 1 jajko
•  łyżeczka waniliowego ekstraktu

Wykonanie:

Mąkę wymieszać wraz z cukrem pudrem i solą w misie malaksera. Dodać pokrojone w kostkę zimne masło. Miksować aż ciasto będzie przypominało kruszonkę. Na koniec dodać jajko, ekstrakt i miksować aż ciasto zbije się w kulę. Owinąć je folią spożywczą i schłodzić ok. 2 godzin w lodówce.
Po tym czasie ciasto podzielić na dwie części. Jedną część schować do lodówki, drugą rozwałkować podsypując mąką na grubość około 4mm. Szklanką nieco większą niż średnica foremek na babeczki wycinać kółka.Położyć delikatnie na foremce, a następnie delikatnie wcisnąć do środka.Palcami docisnąć do brzegów foremki,a następnie drugą foremką  ucisnąć lekko ciasto. Nakłuć widelcem dno.Tak samo postąpić z drugą częścią ciasta. Wykładając kolejne foremki ciastem, poprzednie należy wkładać od razu do lodówki (nie mogą stać w temperaturze pokojowej i czekać na pieczenie). Babeczki wstawić do piekarnika nagrzanego do 180^oC i piec przez około 15-18 minut aż będą ładnie rumiane. Po upieczeniu delikatnie wyjąć z foremek odwracając je do góry dnem np. na drewnianej desce. Ostawić do całkowitego przestudzenia.


Masa truskawkowa:

• ok 200 g zamrożonych truskawek
• 2 łyżeczki żelatyny

Truskawki miksujemy, tak aby powstał mus , żelatynę rozpuszczamy w łyżce wody i dodajemy do musu, smarujemy dno babeczek

 

Bita śmietana:

• 250 ml. śmietany 30%
• 1/2 szkl. cukru
• 2 łyżki żelatyny

Śmietanę ubijamy z cukrem na sztywno, pod koniec ubijania dodajemy żelatynę . Śmietaną dekorujemy babeczki według uznania

Galaretki cytrusowe :)

   Moja rodzina uwielbia galaretki owocowe,  a ja połączyłam przyjemność z ekonomią i wykorzystałam owoce cytrusowe, które w domu nie miały już  amatora i przygotowałam galaretki cytrusowe. Nie dość, że galaretki są bardzo efektowne, to jeszcze użyłam owoce, które dzięki temu się nie zmarnowały !

    Składniki :

• 2 pomarańcze lub grejpfruty
• 2 galaretki w proszku ( ja użyłam niebieską i fioletową)

 

Wykonanie :

•  galaretki przygotowuje według przepisu na opakowaniu. Studzę je.
• Cytrusy przecinam na połówki, wydrążam miąższ, usuwam błonki. Miąższ  kroję w kosteczkę,wkładam do wydrążonych owoców. Zalewam tężejącymi galaretkami. Chłodzę , kroję całość w ćwiartki.

Batony Orzechowe - testowanie

   Komu się udało "załapać " do testów batonów orzechowych w Biedronce. Ja jestem w tym zaszczytnym gronie ...

Ciasteczka podgrzybki

Składniki:

• tabliczka białej i mlecznej czekolady
• gotowe podłużne ciastecza- mogą być mini krakersy
• foremka do kostek lodu - najlepiej okrągłego kształtu

Przygotowanie :
czekoladę (białą i mleczną )rozpuszczamy w kapieli wodnej -każdą osobno, gorącą przelewamy do foremki do kostek lodu, wypełniając tylko 1/3 wysokości odstawiamy do ostygnięcia. Po około 15 minutach w czekoladę wbijamy pionowo ciasteczka, odstawiamy do lodówki. Po około 1godz. mamay gotową słodką przekąskę!
Deser łatwy i szybki w przygotowaniu, a na pewno zachwyci naszych małych domowników.

Mus truskawkowy

Przyszła wiosna, więc przyszedł czas na porządki, porządki trzeba tez zrobić w  zamrażalce. Natknęłam się na zamrożony mus z truskawek i postanowiłam zrobić pyszny deser z bitą śmietaną. Polecam !

Składniki :

• mus truskawkowy małe opakowanie
• śmietana 30% 0,5 litra
• 2 łyżeczki cukru
• żelatyna
• czekolada

wykonanie :
      mus rozmrażamy (chyba, że mamy "świeży" )1 łyżkę żelatyny  rozpuszczamy w 2 łyżkach zimnej wody i dodajemy do  musu. wymieszany mus wlewamy do pucharków. Do śmietany dodajemy cukier i ubijamy mikserem na sztywno, wykładamy na mus truskawkowy. Czekoladę ścieramy na tarce o drobnych oczkach, oprószamy deser. Wstawiamy do lodówki, po godzinie nasz mus jest już gotowy !

Ciasto króliczek wielkanocny

• Ciasto            
• 300 g cukru
• 225 g mąki pszennej
• 75 g kakao
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka soli
• 2 jajka
• 250 ml mleka
• 125 ml oleju rzepakowego
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego (lub kilka kropel aromatu)
• 250 ml wrzącej wody

           Masa do dekoracji

• śmietana kremówka 30%
• żelatyna

Do dekoracji

wiórki kokosowe

kolorowe pisaki do dekoracji

kolorowe draże - na oczy

 barwnik spozywczy

Sposób przygotowania

1. Rozgrzać piekarnik do 180 stopni C. Dwie tortownice o średnicy 23 cm wysmarować tłuszczem i oprószyć mąką.

1. W dużej misce wymieszać cukier z mąką, kakao, proszkiem do pieczenia, sodą i solą. Zrobić w środku zagłębienie i wbić do niego jajka, wlać mleko, olej i wanilię. Miksować przez 2 minuty na średniej prędkości. Następnie dodać wrzątek, mieszając.
2. Przelać ciasto do blaszek. Piec w rozgrzanym piekarniku przez 30-35 minut, aż wykałaczka wetknięta w środek będzie sucha.
3. Studzić przez 10 minut w blaszkach, a następnie wyjąć i studzić na metalowej kratce. W tym czasie przygotować bita śmietanę : śmietanę 30% ubic z cukrem, żelatynę rozpuścic dodac do śmietany
4. Całkiem ostudzone ciasto ułożyć na tacy - to będzie głowa króliczka.
5. Z drugiego ciasta wyciąć uszy - wykrawając po łuku ciasto z "boków" koła. Ułożyć uszy tak, jakby wystawały z głowy królika. Pozostałą część ciasta, która wygląda jak muszka ułożyć pod głową króliczka.
6. Posmarować śmietaną  całego króliczka i dekorować. Można w całości posypać wiórkami kokosowymi - będą wyglądały jak futerko. Z drażetek zrobić oczy. Pisakami namalować wąsy i nosek

Koszyczki – wielkanocne babeczki

składniki na ciasto kruche:
130 g mąki pszennej
80 g masła
50 g cukru pudru
1 łyżka śmietany
2 żółtka
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

wykonanie:
Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia, dodajemy cukier puder, mieszamy. Do mąki wkładamy masło, żółtka i siekamy nożem, dodajemy śmietanę oraz ekstrakt waniliowy i zagniatamy ciasto na gładką masę, odstawiamy na godzinę chłodne miejsce.
składniki na masę :
0,50 śmietany kremówki 30%
3 łyżki cukru
żelatyna

wykonanie:
śmietanę ubijamy z cukrem " na sztywno", żelatynę rozpuszczamy w łyżce wody i pod koniec ubijania dodajemy do ubitej śmietany.
Ciasto kruche wykładamy na posypaną mąką stolnicę i wałkujemy na grubość ok. 1/2 cm. Szklanką wycinamy koła i wyklejamy posmarowane masłem foremki na babeczki. Z ciasta formujemy również ruloniki, z których robimy uchwyty do koszyczków. Wkładamy do piekarnika i pieczemy 15-20 minut w temperaturze 170-180 st. C.
Osobno przez ok. 5-10 min. pieczemy "rączki" do koszyczków, które przed pieczeniem smarujemy białkiem. Ciasta odstawiamy do ostygnięcia. Potem nakładamy ubitą śmietanę .
dodatkowo:
kolorowe cukierki w kształcie jajeczek (np. orzechy w kolorowej polewie)
Formujemy koszyczki łącząc babeczki z uchwytami, miejsca łączenia smarujemy czekoladą, przytrzymujemy chwilę, aby czekolada zastygła. Do gotowego koszyczka wkładamy kolorowe cukierki w kształcie jajeczek (możemy je przykleić roztopioną czekoladą aby się nie wysypywały).