Ciasto króliczek wielkanocny

• Ciasto            
• 300 g cukru
• 225 g mąki pszennej
• 75 g kakao
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka soli
• 2 jajka
• 250 ml mleka
• 125 ml oleju rzepakowego
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego (lub kilka kropel aromatu)
• 250 ml wrzącej wody

           Masa do dekoracji

• śmietana kremówka 30%
• żelatyna

Do dekoracji

wiórki kokosowe

kolorowe pisaki do dekoracji

kolorowe draże - na oczy

 barwnik spozywczy

Sposób przygotowania

1. Rozgrzać piekarnik do 180 stopni C. Dwie tortownice o średnicy 23 cm wysmarować tłuszczem i oprószyć mąką.

1. W dużej misce wymieszać cukier z mąką, kakao, proszkiem do pieczenia, sodą i solą. Zrobić w środku zagłębienie i wbić do niego jajka, wlać mleko, olej i wanilię. Miksować przez 2 minuty na średniej prędkości. Następnie dodać wrzątek, mieszając.
2. Przelać ciasto do blaszek. Piec w rozgrzanym piekarniku przez 30-35 minut, aż wykałaczka wetknięta w środek będzie sucha.
3. Studzić przez 10 minut w blaszkach, a następnie wyjąć i studzić na metalowej kratce. W tym czasie przygotować bita śmietanę : śmietanę 30% ubic z cukrem, żelatynę rozpuścic dodac do śmietany
4. Całkiem ostudzone ciasto ułożyć na tacy - to będzie głowa króliczka.
5. Z drugiego ciasta wyciąć uszy - wykrawając po łuku ciasto z "boków" koła. Ułożyć uszy tak, jakby wystawały z głowy królika. Pozostałą część ciasta, która wygląda jak muszka ułożyć pod głową króliczka.
6. Posmarować śmietaną  całego króliczka i dekorować. Można w całości posypać wiórkami kokosowymi - będą wyglądały jak futerko. Z drażetek zrobić oczy. Pisakami namalować wąsy i nosek