grzyby, grzyby, grzyby......

               Kto z Was lubi zbierać grzyby, a kto jeść? Ja należę do grupy zbieraczy: uwielbiam zbierać, chodzić po lesie , ale nie lubię jeść grzybów. Na szczęście mam dwóch domowników, którzy zawsze chętnie pałaszują grzyby pod każdą postacią. Dzisiaj podzielę się przepisem na grzyby marynowane....

Grzyby w occie

Składniki:

• 1 kg grzybów leśnych
• ok. 2 i 1/2 szklanki wody
• sól

Składniki na zalewę octową:

• 2 szklanki wody
• 1/2 szklanki octu
• 2 średnie cebule
• 1 łyżka soli
• 1 łyżeczka cukru
• pieprz
•  3 liście laurowe
• 4 ziela angielskiego
• gorczyca

Wykonanie:

Wybieramy małe i twarde grzyby, oczyszczamy i myjemy je. Grzyby wkładamy do wysokiego garnka zalewamy małą ilością wody , solimy i obgotowujemy przez 10 minut.

W drugim garnku przygotowujemy zalewę. Wlewamy wodę, ocet, wrzucamy przekrojone cebule, wsypujemy przyprawy i zagotowujemy.
Obgotowane grzyby przecedzamy i przepłukujemy zimną wodą. Wkładamy je do wcześniej wyparzonych słoiczków, zalewamy gorącą marynatą octową i dobrze zamykamy. Słoiki obracamy do góry denkami lub pasteryzujemy w dużym garze przez około 15 minut

Tort śmietanowy na 14 urodziny mojej córki:)

                  Dzisiaj przedstawię Wam torcik urodzinowy :
                                         bita śmietana z owocami.             
Córka była w siódmym niebie:)

 

 

 

Ciasto czekoladowe z .... malinami

Ciasto z czekolady –pyszne i bardzo czekoladowe

            Składniki:

• 200 g ciemnej czekolady
• 100 g mlecznej czekolady
• 1/2 kostki prawdziwego masła
• 4 jajka
• 1/2 szklanki cukru
• aromat do ciast –dość sporo, by był wyczuwalny i taki, jaki lubimy do czekolady, moje ulubione to do wyboru:
  – migdałowy
  – rumowy
  – pomarańczowy
  – waniliowy
• 1/2 szklanki  mąki pszennej

polewa:

• w zasadzie dowolna czekoladowa, ale zawsze biorę prawdziwą czekoladę tj. 100 g czekolady mlecznej lub gorzkiej i ją roztapiam

Blachę wykładam papierem do pieczenia- tortownica o średnicy ok. 24 cm
Do zwilżonego wodą garnka dodaję masło oraz połamaną na mniejsze kawałeczki czekoladę. Włączam grzanie i roztapiam na bardzo małym ogniu, często mieszając.
Czekoladę i masło można także rozpuścić w kąpieli wodnej.
Czekoladową masę zostawiam do lekkiego przestygnięcia . Sama w tym czasie szykuję resztę ciasta i staram się to robić szybko, by czekolada nie zastygła.
Najpierw rozgrzewam piekarnik do 180st. C
Do miski wbijam całe jajka, dodaję cukier oraz wybrany aromat do ciast i dokładnie ucieram –mikserem . Odmierzam mąkę.
  Do lekko przestudzonej czekolady , dodaję  utarte jajka oraz mąkę i szybko, dokładnie mieszam na gładkie ciasto bez grudek.
Przelewam do przygotowanej wcześniej foremki i wstawiam do nagrzanego do 180 st. C piekarnika. Piekę na drugiej półce od dołu przez 25-35 minut.
Piekąc krócej- w moim piekarniku otrzymuję ciasto lekko wilgotne, też smaczne, ale ja wolę nieco suchsze, więc piekę 30 minut.
Upieczone ciasto wyjmuję z piekarnika i z blachy i zostawiam do ostygnięcia.
Następnie szykuję polewę czekoladową –może być dowolna, nawet kupna. Ja zawsze biorę tabliczkę czekolady, łamię ją na mniejsze kawałeczki, roztapiam i tą roztopioną czekoladą smaruję ciasto.

 

 

Fazncuzy malinowe

     Malinki moje ulubione, a w tym roku jest ich bardzo, bardzo dużo, więc przygotowuję je na różne sposoby. Francuzy malinowe, to szybki sposób na pyszne ciasteczka .....


              Składniki:

• ciasto francuskie (gotowe 330 g)
• maliny 2 duże garście
• cukier
• żółtko

                             Wykonanie:


   Ciasto kroimy na trójkąty i  na każdym układamy świeże maliny (można dodać cukier - ja lubię, gdy są lekko kwaśne po upieczeniu) zawijamy według uznawania , smarujemy roztrzepanym zółtkiem i posypujemy cukrem. Pieczemy w tem. 180 C. 

               

3 Bit na biszkopcie

  Lubicie słodkie ciasta, ciasta z masą korówkową i kremami ? Ja tak, to taka moja słabość......
podaję dzisiaj wypróbowany przepis na 3 bit.

SKŁADNIKI - biszkopt

• 4 jajka 
• 1/2 szklanki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Białka ubijamy mikserem na sztywno, dalej ubijając dodajemy cukier i żółtka, następnie wymieszane mąki z proszkiem. Ciasto wylewamy na blaszkę o wymiarach 35/25.Pieczemy w temperaturze 170 C, przez 30 minut.
Po ostudzeniu biszkopt kroimy wzdłuż na pół.

                                           MASA BUDYNIOWA : 

• Krem Karpatka Delecta 
• przygotowujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu 

               ŚMIETANA : 

• 2 kubeczki śmietany 30 % po 200 ml
• 1 płaska łyżka żelatyny namoczona i rozpuszczona w 1/4 szklanki ciepłej wody
• 2 cukry waniliowe

Zimną śmietanę ubijamy mikserem na sztywno, dodajemy cukry i dalej ubijamy. Wlewamy cienkim strumieniem żelatynę, ciągle ubijając.Przechowujemy ją w lodówce.

                                                   DODATKOWO :

• masa korówkowa kajmak
• paczka krakersów - duża
                                                   PRZYGOTOWANIE : 
  Na pierwszy płat biszkoptu wykładamy krem budyniowy, przykrywamy drugim ciastem, lekko dociskamy. Następnie wykładamy gęstą masę karmelową, na to równo układamy herbatniki i wykładamy na stałość bitą śmietanę.
  Ciasto przekładamy do lodówki na kilka godzin, najlepiej na noc.
  Przed podaniem posypujemy tartą  czekoladą lub kakao (nesquik)
  Takie ciacho z dużą ilością kremu lepiej się kroi nożem maczanym w wodzie. Porcje ciasta równo się kroją i wyglądają bardziej estetycznie.
  Smacznego.

Jabłecznik z budyniem

    W moim sadzie dojrzewają już pierwsze jabłka, a to znak, że czas już wziąć się za pieczenie jabłeczników i szarlotek.  Zauważyłam, że na moim blogu  prawie nie ma przepisów na ciasta , które uwielbiam i często piekę. Dzisiaj pochwalę się przepisem na jabłecznik z budyniem.


                   Składniki :          
                    

• 2,5 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki  cukru
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 3/4 kostki  margaryny

• 2 jaja
• kilka dużych jabłek, obranych i startych na tarce
• cynamon
• 2 budynie, waniliowy lub śmietankowy ugotowane w mniejszej ilości mleka
• bułka tarta do posypania formy

           

                   Wykonanie  :   

•      Rozgrzać piekarnik do 180 stopni C.
• Wymieszać mąkę, cukier, proszek, sól, posiekaną margarynę i wymieszane jaja. Wyrobić gładkie ciasto i podzielić je na dwie części. Jedną z nich włożyć na pół godziny do zamrażarki (tę część ciasta można - według uznania - wymieszać z łyżką kakao), a drugą wyłożyć na formę wysmarowaną lekko margaryną i posypaną bułką tartą.
• Ciasto należy nakłuć widelcem i posypać odrobiną bułki tartej. Wyłożyć na to starte jabłka wymieszane z cynamonem i odciśnięte z nadmiaru soku.
• Na jabłka wyłożyć budyń - może być ciepły - i na sam wierzch zetrzeć drugą część ciasta. Można również pokroić ciasto w paski i ułożyć w kratkę - ja zrobiłam w ten sposób, ponieważ nie lubię trzeć ciasta na tarce. Można posypać cukrem pudrem.
  
  
  
  
  
  
  
  

Karkówka z Warzywami

                     Nie ma to jak pyszny obiad...a  obiad z  dużym kawałkiem mięska to dla niektórych panów  rozkosz....Podsunę Wam dziś przepis na karkówkę w sosie  z warzywami .

                  Składniki:

• Karkówka b/k  600 g
• 2 duże marchewki
• fasola szparagowa 500g
• pieczarki 300 g
• 2 duże cebule
• esencja Knorr do mięs duszonych

     Wykonanie:
 

                    Karkówkę kroimy na plastry grubości ok.2 cm, podsmażamy na patelni na złoty kolor. W garnku gotujemy wodę z odrobiną Vegety i dodajemy usmażoną karkówkę. Warzywa kroimy w cienkie słupki, smażymy na łyżce oleju i wrzucamy do garnka z karkówką. Gotujemy ok. 1 godziny, aż mięso będzie miękkie. Pod koniec gotowania dodajemy esencję Knorr i gotujemy jeszcze ok .15minut.
     Podajemy z ziemniaczkami i surówką . Polecam.