Dvolaille ze schabu z pieczarkami i serem

   Dzisiaj podzielę się przepisem na pyszne kotlety de volaille z żółtym serem i pieczarkami.
Pieczarki to chyba jedyne grzyby, które uwielbiam i nigdy mi się nie znudzą, a w połączeniu z żółtym serem -rozkosz!

Składniki

• 1kg.pieczarek                                                                                                                                       
• 1/4 kostki masła
• sól, pieprz
•   żółty ser  16 plastrów                                                
• 2 średnie cebule drobno posiekane                                                   
• 8 kotletów schabowych                                                                       
• olej
• mąka
• bułka tarta
• 3 jajka 
• koperek

Przygotowanie:   

Pieczarki ścieram na tarce o dużych oczkach. Na patelni roztapiam masło, wrzucam cebulkę i podsmażam aż się zeszkli. Dorzucam pieczarki – wygląda, że jest ich dużo, ale za chwilę puszczą sok i ich objętość znacząco się zmniejszy.
 Doprawiam do smaku i wyłączam gaz. Pozostawiam farsz do przestudzenia.   
Następnie farsz nakładam na kotlety i mięso , później układam plastry sera zawijam podobnie jak naleśniki.

Gotowy kotlet dokładnie obtaczam w mące, rozkłóconych jajkach, bułce tartej i ponownie w jajku i bułce tartej – robię w ten sposób podwójną panierkę, aby były wyjątkowo chrupiąca.   
Kotlety kładę na gorący olej na patelnię. Smażę na złoto odwracając kotlety co jakiś czas, aby równomiernie zrumieniły się ze wszystkich stron.

  
Następnie przekładam je do naczynia żaroodpornego i zapiekam 10-15 minut w 180 stopniach w piekarniku, najlepiej pod przykryciem.   
Gotowe kotlety de volaille mają pyszną, chrupiącą panierkę, mięciutkie mięso i rozpływający się w ustach farsz , dodatkowo kładem na każdym plaster sera i posypuję koperkiem