Domowy rosół

Kto nie lubi zup ! Domowy rosół jest godnym przedstawicielem pysznych zup! Często gotuje rosół wieprzowo-wołowo- drobiowy, jednak  dzisiaj podaje przepis na pyszny rosół drobiowy.

Składniki:
ćwiartka z kurczaka 2 szt.
marchewka	6
pietruszka	6
seler	1
cebula	2
por	1
natka pietruszki	1 pęczek
lubczyk	2 łyżki
pieprz ziarnisty	1 łyżka
goździki	5
liście laurowe	5
ziele angielskie	5 ziaren
sól
natka pietruszki do podania                                                                                       Wykonanie: Wszystkie warzywa i mięso umyć. Cebulę opalić . Warzywa obrać i pokroić. Mięso i warzywa (bez natki i lubczyku świeżego) zalać zimną wodą  , dodać przyprawy i nie solić. Zostawić na małym ogniu na 3 godziny. Posolić, dodać natkę i lubczyk i „pyrkać” jeszcze pół godziny do godziny. Rosołu nie można gotować, trzeba sprawić, żeby „pyrkał”. Odcedzić po ostudzeniu. Jeżeli ma być chudy: odcedzony rosół mocno schłodzić i zdjąć tłuszcz. Nie cały, bo dużo smaku jest rozpuszczonego właśnie w tłuszczu! Rosół podawać z posiekaną natką pietruszki,  domowym makaronem . Przepis inspirowany przepisem Magdy Gessler